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50% Maceración Carbónica: Se utilizan racimos enteros en atmósfera de dióxido de carbono. Esta técnica resalta la expresión frutal, aporta un color vibrante, pocos taninos y un paladar muy delicado.
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50% Vinificación Tradicional: Tras el descobajado, pasa por una maceración prefermentativa en frío, seguida de fermentación con levaduras indígenas en tanques de acero inoxidable. Se realizan pizoneos para extraer color y estructura.
Finalmente, el vino se afina con un reposo de 6 meses en barricas de roble francés. Una vez embotellado, reposa 6 meses adicionales antes de su lanzamiento.
San José, Tupungato, Mendoza A más de 1.200 m.s.n.m.
